La focaccia con patate è un morbido lievitato fatto con patata nell’impasto e condito con pomodorini ed origano. Buono da servire a piccoli pezzi come aperitivo ma anche da portare nelle gite fuoriporta. Io la preparo anche in versione pizzette finger food (clicca quì).
INGREDIENTI
- 550 g di farina tipo 0
- 450 g di acqua
- 1 patata bollita
- 10 g di lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- pomodorini ciliegina
- origano
- olio evo
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero (per chi usa il Bimby 30 sec Vel 3 ).
Schiacciare bene la patata bollita ed aggiungerla al lievito (per chi usa il Bimby 20 sec Vel 3).
Con la farina creare una fontana ed aggiungere acqua e lievito lentamente, impastando bene ed infine unire anche il sale (per chi usa il Bimby aggiungere gli ingredienti ed impastare 3 minuti Vel spiga).L’impasto è molto morbido quindi ungere le dita con olio evo per lavorarlo.
Metterlo in una ciotola unta di olio e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, con questa dose di lievito ci vorranno 3 ore, per farlo lievitare prima raddoppiare la dose di lievito di birra.
Trascorso il tempo versare l’impasto sopra una teglia da forno, stenderlo delicatamente creando dei buchi con le dita e distribuire i pomodorini poi condire con olio evo, sale ed origano ed infornare a 200 °C per 15-20 minuti.
La focaccia con patate è pronta da mangiare subito oppure da conservare dato che resta buona e morbida anche fredda…buon appetito!!!
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Focaccia con patate