La purea di carciofi è una ricetta facile da realizzare che rende particolare il classico purè di patate. Si prepara con cipolle, patate e carciofi ed è un ottimo accompagnamento di carni arrostite o al forno.
INGREDIENTI
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1/2 dado vegetale fatto in casa
- olio evo
PROCEDIMENTO
Pulire i carciofi e tagliarli a pezzettini piccoli poi lasciarli nell’acqua con mezzo limone.
In una padella far appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio evo ed aggiungere le patate tagliate a fettine sottili poi cuocere 2 minuti ed unire anche i carciofi, il dado vegetale fatto in casa e mezzo bicchiere di acqua.
Cuocere con il coperchio per 10 minuti poi frullare bene tutto per ottenere il purè di carciofi.
Servire la purea di carciofi come accompagnamento a secondi piatti di carne…buon appetito!!!
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Purea di carciofi